Kontynuując temat 30-minutowych (mniej więcej) posiłków, przedstawiam Wam przepis na smażone na patelni gnocchi i sałatkę z kiełbasą drobiową z rukolą i pieczoną czerwoną papryką. Tak, jest tak dobra, jak się wydaje.

Gnocchi od dawna jest moim ulubionym rodzajem makaronu. Trudno mi nie zamówić tych puszystych poduszeczek dobroci, gdy widzę je w menu. Jestem całkowicie zadowolona z gnocchi podawanych z masłem lub oliwą z oliwek i parmezanem z dodatkiem czarnego pieprzu, ale ostatnio nauczyłam się podnosić poprzeczkę, wybierając gnocchi smażone na patelni.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś smażonych na patelni gnocchi, musisz to zrobić - zaczynając od tego przepisu. Chrupiące, złociste wnętrze i puszyste, delikatne wnętrze to po prostu niebo. Aby zrobić gnocchi smażone na patelni, wystarczy ugotować zwykłe gnocchi do miękkości, odcedzić i osuszyć, a następnie smażyć na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek do uzyskania chrupiącej skórki, przewracając je raz lub dwa razy, aby się ładnie przyrumieniły.

Aby zakończyć danie, dodaj do smażonych na patelni gnocchi podsmażoną na patelni kiełbasę z kurczaka, pieprzną rukolę, plasterki pieczonej czerwonej papryki i delikatny winegret z czerwonego wina. Gdy nie mam pod ręką pieczonej czerwonej papryki, przyrządzam to danie również z wolno pieczonymi pomidorami lub suszonymi pomidorami. Danie najlepiej smakuje na świeżo, gdy gnocchi są ładne i chrupiące, ale nie będę też kręcić nosem na resztki.

Do tego dania lubię używać pikantnej lub słodkiej włoskiej kiełbasy z kurczaka. Moją ulubioną marką jest Applegate, ale możesz też użyć kiełbasy Field Roast, jeśli chcesz, aby danie było bezmięsne. Jeśli użyjesz kiełbasy wieprzowej, podczas mieszania wydzieli się z niej nieco więcej tłuszczu, który możesz wykorzystać do podsmażenia gnocchi.

Jeśli uda Ci się ją znaleźć, spróbuj zrobić to danie z gnocchi ze słodkich ziemniaków - połączenie słodkich, niemal karmelizowanych gnocchi ze świeżą i pieprzną rukolą oraz pikantno-ostrą kiełbasą z kurczaka jest niewiarygodnie dobre! Oczywiście, gdy przygotowywałam ten przepis do zdjęcia, w sklepie spożywczym nie było nie tylko gnocchi ze słodkich ziemniaków, ale także wszystkich innych gnocchi poza bezglutenowymi. Ale nawet jako snobka na gnocchi, spróbowałam bezglutenowych ziemniaczanych gnocchi Nuovo i były całkiem smaczne! Zdecydowanie nie jest złe, jeśli musisz unikać glutenu ze względów zdrowotnych.

Ten przepis został pierwotnie udostępniony w listopadzie 2014 roku. Przepis, zdjęcia i tekst zostały od tego czasu zaktualizowane, aby zapewnić wam najlepszą możliwą zawartość.

Pan-Fried Gnocchi and Chicken Sausage Salad

Obsługuje 4 osoby

Składniki

1 duża szalotka, drobno pokrojona
2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
1 opakowanie gnocchi
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
8 uncji kiełbasy z kurczaka, najlepiej słodkiej lub pikantnej o smaku włoskim, pokrojonej w plasterki
1 16-gramowa butelka pieczonej czerwonej papryki, odsączonej i pokrojonej w plastry
5 uncji rukoli

Instrukcje

Szalotkę wymieszać z czerwonym octem winnym i szczyptą soli, odstawić na 10 minut.
Doprowadzić do wrzenia duży garnek z osoloną wodą. Ugotować gnocchi zgodnie z instrukcją podaną w opakowaniu, odcedzić i odstawić do czasu przygotowania.
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać kiełbasę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i upiecze, około 5 minut. Wyjąć i odstawić na bok, aż będzie gotowa do użycia.
Na patelnię dodać pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Na rozgrzaną patelnię dodaj gnocchi i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż nabiorą złotego koloru i będą lekko chrupiące.
Wrzuć usmażone na patelni gnocchi i kiełbasę do miski. Dodać pieczoną czerwoną paprykę, rukolę, marynowaną szalotkę i ocet, a następnie wymieszać. Doprawić solą i czarnym pieprzem i natychmiast podawać.